Leczo to smak mojego dzieciństwa. Od razu przypominają mi się wakacje spędzone u dziadków na wsi.
Po całym dniu biegania i hasania, wracałam do domu pachnącego papryką.
Oczywiście wszystkie warzywa były z własnej uprawy.
Składniki dla czterech osób:
- 4 czerwone papryki
- 4 dojrzałe pomidory
- dwie, średnie cukinię (bądź jedna duża)
- duża cebula
- jedna papryczka chili
- dobrej jakości kiełbasa (ilość według uznania)
- sól, pieprz, słodka papryka w proszku
- olej
Wszystkie warzywa i kiełbasę kroimi. Ja preferuje duże kawałki.
Na rozgrzany olej wrzucamy cebulę. Podsmażamy. Pózniej kiełbasa. Następnie cukinia i papryka (+chili). Na koniec pomidory i dusimy wszystko do miękkości. Przyprawiamy solą, pieprzem i słodką papryką.
Dla mnie leczo musi być tylko i wyłącznie podane z chlebem i posypane świeżą natką pietruszki.
Ale myśle, że równie wybornie będzie smakować z ziemniakami czy ryżem.
