Pesto

Pesto. Sklepowe zupełnie mi nie wchodzi. Kiedyś pochorowałam się takim ze 'słoiczka'. 

Od tej pory miałam uraz. Nie jadłam w ogóle. 

W pewnym momencie stwierdziłam, że zrobię sama. Tak na próbę. I co? I wyszło pyszne!

Składniki:

- doniczka bazylii

- ząbek czosnku (mały)

- 2 łyżki orzechów pinii

- 10 g tartego parmezanu

- 70 ml oliwy z oliwek

- sól i pieprz do smaku

Orzechy trzeba zarumienić na suchej patelni. Wszystkie składniki ucieramy w moździerzu bądź blenderze.  Na koniec doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Kotlety z soczewicy

Strasznie dawno mnie tu nie było. Dziecko pochłania mnóstwo czasu i energii! A jeść trzeba! ;)

Dzisiaj zaprezentuje kotleciki z soczewicy. Mi smakują, mojemu dziecku też, a mąż mówi, że są jak papier. Co kto lubi.

Składniki na 8 kotlecików:

- szklanka soczewicy (ja użyłam takiej gotowej z puszki)

- cebula

- jajko

- otręby bądź tarta bułka (użyłam tego i tego)

- natka pietruszki

- sól, pieprz, kolendra

- olej do smażenia

Cebulę i natkę drobno siekamy.  Wystarczy wymieszać wszystkie składniki i gotowe! Bułki tartej bądź otrębów dodajemy tyle, by swobodnie ulepić kotleta.

Przyprawiamy całość do smaku. Możemy dodać przeróżnych przypraw. 

Smażymy kotlety na mocno rozgrzanym oleju. 

Kotlet musi dobrze się zarumienić z jednej strony, co dopiero potem przewracamy go na drugą stronę - inaczej może się rozpaść. 

Podałam z sosem jogurtowo-koperkowym i pieczonymi ziemniakami.