Ziemniaki pieczone po szwedzku

Kto nie lubi pieczonych ziemniaków? Ja znam tylko jedną taką osobę.

A myślę, że na ziemniaki pieczone po szwedzku i tak by się skusiła.

Można je podać jako dodatek do obiadu, albo po prostu same + jakiś dobry sos i sałatka.

Wraz z mężem pożarliśmy je z sosem czosnkowym, sałatką i sokiem ze świeżo wyciskanych owoców.

Składniki (proporcje orientacyjne):

- 8 średnich ziemniaków*

- 2 łyżki masła

- 4 łyżki oliwy

- sól

Ziemniaki obieramy ze skórki, dokladnie myjemy i osuszamy. Każdego ziemniaka głęboko nacinamy, uważając przy tym by nie przeciąć go na pół. Pomaga w tym umieszczenie ziemniaka na drewnianej łyżce, wtedy na pewno nie będziemy paru części.

W rondelku rozpuszczamy masło i dodajemy do niego oliwy.

Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni.

Ziemniaki układamy w brytwance i polewamy masłem z oliwą, solimy.

Pieczemy przez około, plus minus, jedną godzinę.

* ilość ziemniaków zależy tylko od Ciebie, pamiętaj jednak by wybrać odmianę przeznaczoną do pieczenia 

Jajko zapiekane w bułce

Szybkie i efektowne śniadanie, czyli jajko zapiekane w bułce. Banalnie prosta sprawa! 

Dosłownie 5 minut roboty. 

Składniki dla dwóch osób: 

- 5 bułek kajzerek

- 5 plasterków szynki

- 5 jajek

- masło

- żółty starty ser

- szczypiorek

Od bułek musimy odkroić końcówki. Bułeczki trzeba wypatroszyć, tylko bardzo ostrożnie by nie zrobić w skórze dziurki. Wnętrze bułki smarujemy masłem. Na dno wkładamy pokrojoną w kostkę szynkę. Do każdej bułeczki rozbijamy jedno jajko. Posypujemy je szczypiorkiem i tartym żółtym serem. Wstawiamy do piekarnika na około 6 minut (190 stopni). Jeśli lubimy bardziej ścięte jajko zostawiamy na dłużej. 

Rosół z kaczych skrzydełek

Wbrew pozorom przepis bardzo łatwy, niestety potrzebujący odrobiny czasu.

Pocieszające jest to, że Ty wtedy nie musisz siedzieć cały czas w kuchni.

Rosół gotuje się sam.

I jeszcze te piękne zapachy przypraw wypełniające całe mieszkanie!

Składniki na 2-4 porcje: 

- około kilograma kaczych skrzydełek

- sól morska

- łyżka świeżo startego imbiru

- 2 szklanki soku pomarańczowego

- 2 łyżki miodu

- 3 łyżki sosu sojowego

- 1 duży ząbek czosnku

- 1/2 płatków chili

- 2 gwiazdki anyżu

- kawałek kory cynamonu

- 4 goździki

- woda mineralna

- dodatkowo: 200 g makaronu sojowego i 200 g grzybów (borowiki, podgrzybki, grzyby chińskie) świeżych lub mrożonych

 Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Skrzydełka myjemy, kładziemy na blachę i oprószamy solą.

Przykrywamy luźno folią aluminiową i wkładamy do piekarnika na 1 godzinę.

Zlewamy wytopiony tłuszcz z kaczki do miseczki. Możemy go później wykorzystać np do pieczenia ziemniaków.

Kaczkę smarujemy imbirem, podlewamy szklanką soku i wystawiamy do piekarnika. 

Pieczemy bez przykrycia przez około 1 i 1/2 godziny. W między czasie zagłądamy do piekarnika i w razie potrzeby dolewamy soku (ewentualnie wody) i ze dwa razy przekładamy skrzydełka na drugą stronę.

Skrzydełka smarujemy płynnym miodem i pieczemy jeszcze 1/2 godziny.

Skrzydełka wkładamy do większego garnka. Wlewamy wodę tak by przykryła kaczkę. 

Zagotowujemy. Dodajemy sos sojowy, czosnek, chili, anyż, cynamon i goździki.

Zmniejszamy ogień i gotujemy pod przykryciem przez 45 minut. 

Na koniec bulion odcedzamy. Skrzydełka obieramy z mięsa.

Grzyby myjemy pod bierzącą wodą, osuszamy na ściereczce i kroimy w paseczki. Doprawiamy solą, układamy na blasze i pieczemy przez 20 min w temperaturze 180 stopni.

Do zagotowamego bulionu dodajemy grzyby i mięso z kaczki. W miseczki wkładamy makaron sojowy i zalewamy naszym gotowym rosołem.

Kasza manna z jabłkami

Kasza manna jest pyszna i zdrowa. Na dodatek nie jest tylko i wyłącznie dla dzieci.

W obecnej chwili choruje i takie śniadanie dodaje mi dużo sil! 

Szczególnie zjedzone spokojnie, bez pośpiechu i w łóżeczku :)

Proste, a jakie sycące i smaczne!

Składniki dla 1 osoby:

- 300 ml zimnego mleka

- 7 łyżek kaszy manny orkiszowej

- jedno jabłko

- cynamon

- cukier

Jabłko myjemy, obieramy ze skórki (ja nie obieram) i kroimy w nieduże kawałki. 

Wkładamy w niewielki garnuszkek i gotujemy na małym ogniu, aż jabłka rozpadną się na drobne kawałki. W między czasie dodajemy do smaku cukru i cynamonu. 

Odlewamy do kubka 50 ml zimnego mleka i mieszamy go z kaszą. Resztę mleka zagotowujemy.

Do zagotowamego mleka dodajemy bardzo powoli kaszę rozrobioną z mlekiem. Cały czas mieszamy tak by nie powstały grudki. Gotujemy przez około 3 minuty.

Kaszę podajemy z jabłkami.

Ryż zapiekany z jabłkami

Ryż zapiekany z jabłkami - czyli całe moje dzieciństwo.

Myślałam, że tę potrawę zna każdy, a tu się okazało, że najbliższa mi osoba, czyli mąż, zupełnie jej nie zna!

Był nastawiony dość sceptycznie do tego przepisu, ale szybko się do niego przekonał.

Tego pysznego, delikatnego, aromatycznego smaku nie da sie nie lubić. 

Składniki:

- 200 g ryżu

- szklanka mleka

- torebka cukru waniliowego

- 4-5 dużych jabłek

- łyżka masła

- parę łyżek cukru (według uznania)

- 2 jajka

- cynamon

- szczypta soli

Ryż gotujemy bardzo wolno w szklance mleka z dodatkiem soli, cukru waniliowego oraz łyżki masła, ja czasami dodaje korę cynamonową. Gotujemy tak długo, aż prawie całe mleko się wsiąknie.

Jabłka obrać (ja tego nie robię) i zetrzeć na grubych oczkach tarki.

Białka oddzielamy od żółtek. Biała ubijamy na sztywno, a żółtka na puszystą pianę. Delikatnie łączymy z ryżem.

Naczynia żarootporne smarujemy masłem. Wykładamy połowę ryżu i jabłek i posypujemy cukrem i cynamonem, czynność powtarzamy.

Pieczemy przez około 25 minut w temperaturze 180 stopni.