Śniadanie

Weekend to czas, kiedy mogę zjeść (i przede wszystkim mam na to czas) normalnie śniadanie.

Łosoś w chili i sosie sojowym

Ulubiona potrawa mojego męża (mimo, że nie lubi ryb). Bardzo fajne połączenie kwaśnego, słonego i ostrego.ogólnie uważam, że chili, czosnek i cytryna idealnie do siebie pasują...i jeszcze do tego zestawu można dorzucić kolendrę.

- łosoś (ja kupiłam już bez skórki)

- czosnek

- świeża papryczka chili (u mnie czuszka)

- sos sojowy

- cytryna bądź limonka

Rybę kroimy w paski. Na patelnię wlewamy sos sojowy, sok z cytryny, czosnek i chili. Zagotowujemy i wrzucamy łososia. Po 4 minutach danie gotowe!

Rybę podałam z młodymi ziemniakami ze szczypiorkiem, koperkiem i masłem, oraz z sałatą rzymską z winegretem.

Chińszczyzna w 30 minut

Jedno z moich ulubionych dań. Milion smaków wybucha w buzi. A gdzie robić zakupy? Toż składniki tej potrawy nie są ogólno dostępne. Ja osobiście jeżdżę na Marywilską 44 . Na miejscu, oprócz tony butów i ubrań, można znaleźć sklepy z żywnością. Bardzo dużym plusem tego miejsca jest cena żywności no i oczywiście jej świeżość! Gorąco polecam.

- makaron ryżowy bądź sojowy

- kapusta pak choi

- chińska fasola, zwana także fasolą na metry (spokojnie można zastąpić zwykłą fasolką szparagową

- pierś z kurczaka

- kiełki soczewicy

- chili

- imbir

- czosnek

- cytyna/limonka, trawa cytrynowa

- sos ciemny sojowy

- olej roślinny

Do podania:

- świeża kolendra

- prażona cebulka

- sos słodko-kwaśny

- sos sambal

- czosnek marynowany w occie z chili

Fasolkę myjemy, kroimy na mniejsze kawałki, gotujemy w osolonej wodzie. 

Makaron przyrządzamy wedle wskazówek z opakowania. 

Rozgrzewamy woka, a na nim olej. Wrzucamy trawę cytrynową, starty imbir, czosnek i chili. Po lekkim podsmażeniu dorzucamy kurczaka pokrojonego w kosteczki. Gdy wszystko ładnie się usmaży wyciskamy sok z cytryny i sos sojowy. 

Pod sam koniec dodajemy poszatkowaną kapustę pak choi, fasolkę i kiełki. 

Wszystko mieszamy z makaronem i ładnie zarumieniamy. Podajemy z kolendrą, cebulką i innymi dodatkami wedle uznania.

Dania można przeróżne modyfikować, np dodać mięso wieprzowe, marchewkę i grzybki mun:

Małe miejsce na ziemi

Mimo, iż za oknem strasznie pada, postanowiłam pójść na działkę i zobaczyć jak się sprawy mają. Działka znajduje się w Warszawie i na dodatek w bardzo urokliwym miejscu czyli Kępie Potockiej (Bielany). O dziwo jest tam bardzo spokojnie, cicho i mega przyjemnie. Taki mój mały raj w tym zatłoczonym mieście. Pozbierałam kilka poziomek, porzeczek, trochę agrestu i borówki amerykańskiej.

Świeżutka ryba

Najprostsze sposoby na przygotowanie jedzenia są najlepsze.

Dostałam w sklepie super świeżego dorsza. Co z nim zrobić? Potraktować go sosem i dużą ilością przypraw? Fajnie, ale przy takiej jakości towaru to zupełnie bez sensu.

Szybka, prosta panierka, patelnia, olej i pyszna rybka gotowa!

          - filet z dorsza

- jajko

- mąka

- bułka tarta

- sól

Rybę myjemy, osuszamy ręcznikami papierowymi i oprószamy solą. W jednym talerzu mieszamy mąkę z bułką tartą, w drugim roztrzepujemy jajko. Filet moczymy najpierw w jajku, a później obtaczamy w bułece i mące (czynność powtarzamy jeśli chcemy mieć więcej panierki). Wrzucamy na gorący olej i smażymy do uzyskania złocistego koloru.

Do ryby pasują zarówno gotowane ziemniaczki z koperkiem, jak i frytki np z majonezem.

Babka ziemniaczna z młodych ziemniaków

Babka ziemniaczna, kojarzy mi się z dzieciństwem. U nas w domu mówi się na to 'kartoflak'. Urzekający zapach pieczonych ziemniaków roznoszący się po całym domu, po prostu ślina cienkie na samą myśl.

Najważniejsze w tym jest to, że tak łatwo można ją wykonać. Nie znam osoby, która by się w tym przepisie nie zakochała.

- 1 kg młodych ziemniaków

- 1 duża cebula

- 2 ząbki czosnku

- 2 jajka

- 3 łyżki mąki

- olej

- sól i pieprz, można dodać majeranek, a dla miłośników ostrego jedzenia, chili

Młode ziemniaki i cebulę zetrzeć na tarce. Czosnek przecisnąć przez praskę. Dodać jaja i mąkę, tak by powstała dosyć zwarta masa (jak na placki ziemniaczane). Na koniec przyprawiamy do smaku i dodajemy oleju. Dokładnie mieszamy. Blachę do pieczenia smarujemy olejem i posypujemy bułką tartą (bułka nie jest konieczna, ja osobiście bardzo lubię). Pieczemy w temperaturze 180 stopni, przez jakieś półtorej godziny, aż skórką pięknie zbrązowieje.

A tak wygląda po upieczeniu:

Do babki można zrobić jakikolwiek sos. Ja podsmażyłam czosnek, cebulę i kiełbaskę. Świeże pomidory obrałam se skórki, pokroiłam, wrzuciłam do całości i chwilę podusiłam. Przyprawiłam solą, pieprzem, świeżym tymiankiem i chili.

Smacznego!

Ważne by cieszyć się z każdego dnia

Czy gotowanie może być przyjemne? Jasne, że tak. To jedna z moich pasji. W kuchni lubię prostotę, świeże i pachnące składniki. Czasami największą frajdę sprawia mi przygotowanie czegoś szybkiego, aromatycznego i mega smacznego, bo kto w tych czasach ma czas i chęć na spędzanie stu godzin w kuchni? Mam nadzieje, że nie trzeba będzie Was długo przekonywać do pichcenia.